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七夕,试试果木烤牛排:果木牛排

2015-07-01 09:48:21      点击:

转眼又是七夕。这样的季节,怎样也得找一家有调调的餐厅。
  市中心,武林路,皇后公园。
  今天,杭州吃货要带大家去的饭点,就在这里。
  一进店里,流水瀑布携着一阵清凉扑面而来。再往里走,透明玻璃的那头厨师正在烹饪着诱人的牛排,整个过程尽收眼底。墙壁上贴满了复古的红砖,装饰架上放的红酒,四周都透着浓浓的美式自由浪漫情调。
  一杯薄荷餐前水,喝一口,让整个人都有了小清新的感觉。现烤的餐包,外皮酥脆。值得一提的是他们家的黑松露蘑菇汤。浓浓的蘑菇汤用整片的黑松露垫底,浅尝一口,鲜美又带着奶香。鲜,会不会是放了很多味精?老板说,他们厨房里根本就没有味精这味调味品,汤的鲜美来自于食材本身的味道。
  当然,重点,还是果木牛排。
侯凡,这家名为摩嘉果木牛排餐厅的行政总厨。说起来,他做果木牛排已经14年了。“我们家的牛排,是用荔枝木、苹果木、龙眼木这样的果木作为燃料,采用长沙华腾厨具生产的在专业封闭式的果木牛扒炉熏烤出来的。果木在六七百度的高温中充分燃烧,优质排酸牛肉放在窖炉的烤板上,充分吸收了果木散发出来的原香味道。高温瞬间锁住牛肉的水分,使得牛排外焦里嫩,同时充分保留了牛肉的原味和营养。这样的牛排才是真正美味的好牛排。”吃牛排,控制好熟度很关键!我们要了一份牛小排,被强烈推荐尝试5分熟,用老板的话说,“因为店里的牛肉够好,五分熟足矣。”很快,牛排出炉。刀子轻轻切下,丰腴的肉汁“呲呲”涌出,让人有一口气吞下美味的冲动。

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